POSTRE DE PIÑA

El Día De Hoy Les Voy A Dejar Un Exquisito Postre De Piña.


INGREDIENTES:

1. 1 piña grande, pelada y picada en trozos
2. 2 tazas de azúcar
3. 1/2 jugo de limon
4. 12 huevos
5. hoja de yerba buena
6. cerezas

PREPARACIÓN:

1. licue la piña sin agua, cuele sobre una olla. Agregue 1 1/2 tazas de azúcar. Lleve a la estufa y ponga en fuego alto hasta que hierba, baje el fuego y cocine hasta que se vuelva almíbar claro, revolviendo de vez en cuando. Deje enfriar.
2. Licue los huevos, cuando estén espumosos cuélelos en una olla, añadimos el almíbar frió poco a poco, revolviendo rapìdamente en un batidor.
3. Aparte, haga un almíbar con el azúcar restante y el jugo de limón: en una sarten y a fuego medio coloque el azúcar, cuando haya derretido adicione el jugo de limón y cuando tenga color ámbar, vierta-lo sobre un envase refractario pequeña que tenga tapa y con movimientos circulares asegúrese que cubra todo el fondo.
4. Adicione la mezcla de la piña en la refractaria, tápela y llévela a baño de Maria durante 45 minutos. Dejamos enfriar dentro de la olla.
5. Saque el molde, refrigere mas o menos 5 horas. des-molde y adorne con cerezas y hojas de yerba buena.